
なんでもかんでもイクラのような、ぷつっとプチっとしたあの触感にするマシンがあるといいます。いや、あるというか、これから誕生すべく現在Kickstarterにて資金調達中です。Imperial Spherificatorは、新たな料理を生み出すかもしれない最先端調理器具です。液状になる食材なら、どんなものでも粒状にすることができます。果物も野菜も、ケチャップもマヨネーズも、なーんだってさ。粒状にする仕組みは、分子ガストロノミー学ではよく知られた方法なんだとか。食材を少量のアルギン 全文
ギズモード・ジャパン(Gizmodo Japan) 08月08日 10時00分